Le Républicain Lorrain
Le printemps, c’est la saison de la morille. Ce champignon parfumé, convoité par les gastronomes et les chefs étoilés, est difficile à trouver. Le Mosellan Patrick Koeppler en est friand, et a déployé des trésors d’ingéniosité pour les faire sortir de terre. Tous ne sont pas des présents de la nature au moment de l’automne. Coup de projecteur sur une espèce qui sort au moment où la nature revit !
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