Lezzet Dergisi
Doğal yoğurt mayası yapmak için öncelikle kaliteli ve katkısız süt kullanılması gerekir. Süt kaynatıldıktan sonra mayalama sıcaklığına gelene kadar dinlendirilir ve içine taze yoğurt eklenerek maya hazırlanır. Mayalanma sürecinde kabın sıcak kalması yoğurdun daha iyi kıvam almasına yardımcı olur. Yaklaşık birkaç saat sonunda yoğurt yoğun ve pürüzsüz bir hale gelir. Elde edilen yoğurdun bir kısmı ayrılarak sonraki mayalama işlemlerinde doğal maya olarak kullanılabilir.
Go to News Site