Lezzet Dergisi
En iyi kemik suyu genellikle kullanılan kemik türüne göre 8-24 saat arasında kısık ateşte kaynatılarak hazırlanır. Tavuk kemikleri daha kısa sürede besinlerini verirken, dana kemikleri daha uzun pişirme süresi gerektirir. Uzun ve düşük ısıda pişirme, kolajen ve minerallerin suya daha iyi geçmesini sağlar. Süreyi etkileyen en önemli faktörler kemiklerin büyüklüğü ve kullanılan pişirme yöntemidir. Sabırlı bir şekilde yapılan uzun kaynatma işlemi, daha yoğun ve besleyici bir kemik suyu elde etmeyi sağlar.
Go to News Site