Cope Zaragoza
La Sociedad Gastronómica de Córdoba, junto a las asociaciones de casetas tradicionales y populares, ha lanzado un llamamiento para potenciar la presencia de productos locales en la Feria de Córdoba. La iniciativa busca que los cordobeses se sientan orgullosos de su gastronomía y defiendan la riqueza de la provincia, desde sus vinos y quesos hasta la nueva Denominación de Origen Protegida (DOP)] para el garbanzo blanco lechoso. José María Cabrera, de Cortijo La Reina y uno de los impulsores del proyecto, ha confirmado la aprobación transitoria de la Denominación de Origen del garbanzo blanco lechoso de la campiña de Córdoba, publicada en el BOE el pasado día 8. Aunque ya pueden operar, Cabrera explica que se darán un año para constituir el consejo regulador y definir el funcionamiento "para hacerlo bien". Esta nueva DOP nace con el objetivo de ofrecer una alternativa rentable para el secano de la campiña cordobesa, cuyos cultivos tradicionales como el trigo y el girasol sufren por los bajos precios. "El garbanzo queremos que sea una alternativa en esa campiña de Córdoba, también al olivar", ha señalado Cabrera, quien ha agradecido el apoyo que están recibiendo de otras denominaciones de origen. La iniciativa de la sociedad gastronómica surge tras observar una "preponderancia de vinos de hermanos de Andalucía" en fiestas pasadas. Sin un ánimo excluyente, el objetivo es que "los cordobeses seamos orgullosos de lo que tenemos", como ha afirmado Javier González de Aguilar, y que se valore la calidad de los productos de Córdoba y su rico recetario.
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