Lezzet Dergisi
Kemik suyunun berrak olması için kemiklerin önceden temizlenip kısa süre haşlanması faydalı olur. Kaynama sırasında oluşan köpüklerin düzenli olarak alınması suyun daha temiz görünmesini sağlar. Yüksek ateş yerine kısık ateşte uzun süre pişirmek bulanıklığı önlemeye yardımcı olur. Pişirme tamamlandıktan sonra kemik suyunun ince süzgeç veya tülbentle süzülmesi tortuların ayrılmasını kolaylaştırır. Doğru yöntemlerle hazırlanan kemik suyu hem daha berrak görünür hem de daha hafif bir lezzete sahip olur.
Go to News Site