Pravda
В СССР ежегодно съедали до 140 килограммов хлеба на человека. Сегодняшний россиянин едва осиливает 60, а европеец — 40. Парадокс: потребление мучного упало вдвое, а кривая ожирения взлетела вверх. В 1970-е лишний вес имели 15-20% граждан, сейчас в России этот показатель перевалил за 30%, а в "метрополии фастфуда" США — за 40%. Хлеб не изменился как название, но мутировал как биологический агент. Ответ кроется не в количестве калорий, а в биохимическом контексте и системном подходе к быту. В этом материале: Рецептура: почему ГОСТ не равно современный состав Инсулиновая логика и аддитивная модель питания Физика тела: 10 000 шагов без фитнес-браслета Скрытый сахар и ловушка снеков Ответы на популярные вопросы Читайте также Рецептура: почему ГОСТ не равно современный состав Советский кирпичик по ГОСТ 26983-86 — это предельный минимализм: мука, вода, соль и дрожжи (или закваска). В нем не было места сахару, маргарину или улучшителям. Современный промышленный батон — это сложный химический конструкт из 15-20 ингредиентов.
Go to News Site