ハフポスト日本版
鮮度を保つためには、入手したら早めに下ゆでしましょう！水につけて冷蔵庫で保存するのが一般的ですが、たけのこは痛みやすい食材なので、あまり日持ちしないんです。でもこの裏技で冷凍保存しちゃえば1カ月はおいしく保存できますよ！ぜひ、試してみてくださいね♪ たけのこの冷凍保存の方法 ① 大きめの鍋に米のとぎ汁、たけのこ、赤唐辛子を入れて、20分程ゆでます。 米ぬかが無くても、米のとぎ汁でOK！串が通る程度になったら火を止め、自然に冷めるまで数時間そのまま置いておきます。 ② 皮をむいて、水気を取ったら、穂先と根元の部分をそれぞれお好みの厚さに切ります。 ③ ここで登場するのが“砂糖”！②を保存袋に入れて砂糖をまぶします。 砂糖は保水力が高いため、乾燥を防ぎ、シャキシャキ食感を保てます。たけのこ200gに対して、砂糖大さじ1ぐらいが◎。 ④ 保存袋に入れたたけのこを広げ、空気を抜いて冷凍庫に入れたら、完成！ 穂先と根元はそれぞれ別の保存袋に分けて冷凍しておくと、料理に合わせて使い分けられてとっても便利です♪また、保存前に砂糖をまぶしているので、煮物などに使う際は、砂糖の分量を少し控えめにするのが◎味のバランスが取りやすくなりますよ！ Let’s try Related... ダウンジャケットを洗濯する方法。ぺちゃんこになるのを防ぎ、ふわふわ感を保つコツを紹介 【ほうれん草と卵があったらこれを作るべし】1袋を一瞬で食べ切っちゃう！ほうれん草の絶品おかずレシピ4選 【れんこん買ったらこれにして】ご飯が進む！れんこんと鶏ひき肉のみそ炒め ...クリックして全文を読む
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