Lezzet Dergisi
Tavuk sotenin yumuşak olması için en önemli nokta tavuğu pişirmeden önce kısa süre de olsa marine etmektir. Pişirme sırasında yüksek ateşte kısa sürede mühürlemek etin suyunu içinde tutmasını sağlar. Fazla pişirmek tavuğun sertleşmesine neden olacağı için süreye dikkat edilmelidir. Yemeğin içinde yeterli miktarda yağ ve sos bulunması kurumasını önler. Pişirdikten sonra kısa bir dinlendirme süresi etin daha yumuşak ve sulu kalmasına yardımcı olur.
Go to News Site