Lezzet Dergisi
Tavuk pişirirken yaşanan en büyük sorun olan etin kuruması, aslında kilerinizde duran basit bir malzeme ile tamamen ortadan kalkabiliyor. Tavuğun üzerine serpilen karbonat, etin yüzeyindeki pH seviyesini değiştirerek proteinlerin birbirine sıkıca bağlanmasını engelliyor. Bu kimyasal değişim sayesinde tavuk pişerken nemini hapsediyor ve her lokmada ağızda dağılan bir yumuşaklığa kavuşuyor.
Go to News Site