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El miedo de muchas familias al huevo sigue pesando más que la evidencia científica. Durante años se señaló a este alimento por su relación con el colesterol y los problemas cardiovasculares , y esa mala prensa todavía se nota, especialmente en los hogares con niños. En muchas casas, los padres siguen limitando su consumo aunque sea uno de los alimentos más completos, asequibles y fáciles de preparar. En casa de Paloma, su hijo adolescente desayuna casi cada mañana un par de huevos revueltos y, si no, unas tortitas hechas con huevo. «Me resulta un desayuno súper completo en una etapa en la que parece que tienen siempre hambre pero, la verdad, tengo que reconocer que tengo serias dudas de estar... Ver Más
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