Lezzet Dergisi
Tatlı kurabiyenin kıyır kıyır olması için hamurda un miktarı kontrollü kullanılmalı ve kıvamı sertleştirmeyecek şekilde ayarlanmalıdır. Tereyağı gibi kaliteli yağların doğru sıcaklıkta kullanılması, kurabiyenin ağızda dağılmasını sağlayan en önemli faktörlerden biridir. Hamurun fazla yoğrulmaması gerekir çünkü uzun yoğurma işlemi kurabiyeyi sertleştirir. Unun bir kısmının nişasta ile değiştirilmesi daha hafif ve kırılgan bir doku oluşturur. Ayrıca doğru pişirme süresi ve sıcaklığına dikkat edilerek kurabiyeler fırından zamanında alınmalıdır.
Go to News Site