Lezzet Dergisi
Şekerli kurabiyeye kabartma tozu eklemek, hamurun pişerken hafif kabarmasını ve daha yumuşak bir doku kazanmasını sağlar. Özellikle kalın ve yumuşak kurabiye tariflerinde az miktarda kabartma tozu sıkça tercih edilir. Ancak fazla kullanılması kurabiyenin fazla yayılmasına ve kıvamının bozulmasına neden olabilir. Bazı tariflerde ise daha kıyır ve ince bir sonuç elde etmek için kabartma tozu hiç kullanılmaz. Bu nedenle kabartma tozu kullanımı tamamen istenen kurabiye dokusuna göre değişir.
Go to News Site