Dónde comer los mejores callos a la madrileña en Madrid

Hay platos que no necesitan reinventarse para seguir funcionando. Los callos son uno de ellos. Intensos, melosos y profundamente ligados a la cocina tradicional, continúan ocupando un lugar importante en muchas cartas madrileñas. Hablar de callos a la madrileña en Madrid es hablar de tabernas históricas, de largas cocciones y de una gastronomía que entiende … Continuar leyendo "Dónde comer los mejores callos a la madrileña en Madrid"

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