Lezzet Dergisi
Şekerli kurabiyelerin yayılmasının en büyük nedenlerinden biri hamurun fazla yumuşak hazırlanmasıdır. Özellikle erimiş tereyağı kullanıldığında kurabiyeler fırında hızla şekil kaybedebilir. Un miktarının az olması da hamurun toparlanmasını zorlaştırarak yayılmayı artırır. Fırının yeterince ısınmaması nedeniyle kurabiyeler pişmeden önce eriyip genişleyebilir. Hamuru kısa süre buzdolabında dinlendirmek ise daha kalın ve düzgün şekilli kurabiyeler elde etmeye yardımcı olur.
Go to News Site