Lezzet Dergisi
Pişinin yumuşak olması için hamurun sert değil, hafif ele yapışan bir kıvamda hazırlanması gerekir. Hamuru yeterince dinlendirmek pişilerin daha kabarık ve puf puf olmasını sağlar. Kızartma yağının ne çok sıcak ne de soğuk olması, iç dokunun yumuşak kalmasına yardımcı olur. Hamura yoğurt, süt veya bir miktar sıvı yağ eklemek lezzeti ve kıvamı olumlu yönde etkiler. Kızaran pişilerin üzerini temiz bir bezle örtmek ise uzun süre yumuşak kalmalarını sağlar.
Go to News Site