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Casi siete décadas . Es lo que hay remontarse en la crónica vitivinícola mundial para encontrar un año en el que el mundo consumiese menos vino del que bebió en 2025. Así lo muestra al menos el balance que acaba de publicar la International Organisation of Vine and Wine ( OIV ), un organismo que presume de aglutinar a 51 países que suman el 88% de la producción mundial de caldos y que ahora no puede si no constatar una tendencia que el sector lleva tiempo viendo con recelo: el mundo parece cada vez menos interesado en las bodegas. Sus datos son reveladores. "Adaptándose a los desafíos" . Aunque el lenguaje corporativo suele huir de fatalismos, lo cierto es que el último balance anual de la OIV no deja mucho margen para el optimismo. Su director general, John Barker, reivindica que en los últimos años el sector vitivinícola “se ha ido adaptando a los constantes desafíos climáticos, económicos y sociales”, pero la realidad es que la 'foto' global de 2025 no es buena. El consumo bajó a nivel mundial hasta tocar mínimos que no se veían desde hacía décadas y las cosas no fueron mucho mejor en el comercio mundial, donde las exportaciones también se resintieron tanto en volumen como en valor. Sí mejoró la producción, aunque de forma muy discreta e insuficiente para acercarse al promedio que ha manejado el sector en lo que va de siglo. No solo eso. En general, hoy en el mundo hay muchas menos hectáreas cultivadas con viñedos que hace 25 años. ¿Tanto bajó el consumo? Eso parece si nos fiamos de la OIV, que calcula que en 2025 la ingesta mundial de vino ascendió a 208 millones de hectolitros . Quizás parezca una suma elevada, pero marca una caída del 2,7% con respecto a 2024 y agrava el 'pinchazo' que el sector viene registrando desde 2018, ampliando el desplome hasta situarlo en un 14%. Las tablas de la OIV muestran que nunca antes se había bebido tan poco vino en el planeta desde (al menos) 2000. Y eso es solo lo que recoge su último balance. La agencia EFE ha repasado el archivo histórico de la organización y asegura que en 2025 el consumo se desplomó a mínimos de 1957. Buscando las causas . Como suele ser habitual ese ‘pinchazo’ no se explica por un único factor. En juego entran presiones inflacionarias, tensiones geopolíticas, interrupciones en el comercio por causas ajenas al sector o, si nos remontamos a 2020, el efecto de la pandemia. En el cóctel sin embargo hay otro ingrediente asumido por la propia OIV: "Cambios en hábitos sociales y a nivel generacional" que afectan directamente al comportamiento de los consumidores, una tendencia que se aprecia sobre todo entre los jóvenes . Si nos centramos en el mapa mundial el organismo centra el foco sobre todo en lo que está ocurriendo en tres grandes mercados. El primero es China, donde se anota "la mayor contracción", con la pérdida de unos dos millones de hectolitros al año desde 2018. A modo de referencia, si en 2020 su consumo se estimaba en 12,4 millones, el año pasado rondaba ya los 4,8. El gremio ha apreciado también un descenso sostenido en el mercado francés y una "marcada desaceleración" en EEUU, que se contrajo un 4,3% en 2025. La foto tampoco es precisamente buena en la UE, que si bien acapara gran parte del consumo mundial lo redujo un 3,1%. Datos a nivel mundial 2020 2022 2025 Superficie cultivada (miles de hectáreas) 7.388 7.236 7.034 Vino producido (Millones de hectolitros) 264 265 227 Vino Consumido (Millones de hectolitros) 232 228 208 Un negocio menos negocio . Otro indicador en horas bajas es el de las exportaciones. El año pasado cayeron un 4,7% en términos de volumen, lo que prolonga la tendencia que se observa en el mercado desde 2022. Si hablamos de dólares contantes y sonantes (valor) el pinchazo fue aún mayor: las exportaciones mundiales movieron 33.800 millones de euros , un 6,7% menos que en 2024. De nuevo esos porcentajes se explican por una suma de factores en los que se incluyen los vaivenes de la demanda, los precios y la "incertidumbre arancelaria"; pero también algo mucho más básico: se exporta menos porque se plantan menos vides y cosecha menos vino. La huella en campos y bodegas . En cuanto a lo primero (la superficie con viñedos), en 2025 se contrajo un 0,8% hasta quedarse en siete millones de hectáreas. "Supone el sexto año consecutivo de contracción", recuerda la OIV . "Esto confirma un ajuste continuo en el sector vitivinícola mundial, impulsado por la tala de viñedos en varios de los principales países productores de vid de ambos hemisferios". Esa tendencia ayuda a entender la caída que ha experimentado la producción de vino, que si bien el año pasado repuntó un ligero 0,6%, alejándose del mínimo histórico de 2024, sigue un 9,4% por debajo del promedio del último lustro. El dato no se explica únicamente por la pérdida de hectáreas. En juego también entra el clima. ¿Todo es negativo? No. La OIV también ha detectado mercados en los que la tendencia es claramente positiva, como Portugal o Brasil, que ha expandido de forma significativa la superficie dedicada a los viñedos y también ha incrementado su producción. Además, aunque las exportaciones hayan podido pinchar en el último año, el organismo recuerda que el valor del comercio mundial sigue en "niveles significativamente superiores" a los registrados antes de la pandemia. Desde el sector se aprecia además cierto equilibrio. "Un tercer año consecutivo de producción mundial relativamente baja significa que la producción y el consumo están, en general, equilibrados, lo que minimiza el impacto de un menor consumo en los niveles de existencias", aclaran desde la OIV antes de recordar que su mercancía no solo se destina a bodegas en las que se embotella y vende como vino. Cada año alrededor de 30 millones de hectolitros se reservan para usos industriales, como destilación o la elaboración de vinagre, derivados del vino y bebidas espirituosas. Imágenes | Svetlana Gumerova (Unsplash) y OIV En Xataka | La Unión Europea cree tener una solución para el declive del vino en España: arrancar la uva "en verde" en La Rioja - La noticia Un fantasma azota al mundo: el consumo de vino se ha desplomado a mínimos que no se veían desde 1957 fue publicada originalmente en Xataka por Carlos Prego .
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