Lezzet Dergisi
Akşam yemeklerinin vazgeçilmez klasiği olan ev yapımı köfteleri tam kıvamında hazırlamak, harca eklenen baharatlardan ziyade kıymanın kendi iç yapısındaki dengeye dayanıyor. Birçok kişi tamamen yağsız veya az yağlı etler tercih etse de, bu durum köftelerin pişme esnasında kuruyarak sertleşmesine neden oluyor. Doğru et bölgesinin seçilmesi ve etin kendi doğal yağıyla harmanlanması, köftenin pişerken öz suyunu içeride hapsetmesine yardımcı oluyor. Peki, köfte için doğru et ve yağ oranı ne olmalı?
Go to News Site