Cope Zaragoza
Andalucía se ha consolidado como un referente en Producción Ecológica con más de 1,4 millones de hectáreas dedicadas a sistemas agrarios que buscan un equilibrio entre la actividad económica y la conservación del entorno. Esta apuesta por la sostenibilidad no solo mejora el medio ambiente, sino que también actúa como un reclamo en los mercados, impulsando la competitividad y la rentabilidad de las empresas productoras. Según los últimos datos oficiales de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, en 2025 se sumaron más de 120 actividades industriales ecológicas, lo que representa un aumento del 3,8% hasta alcanzar un total de 3.462 en toda Andalucía. El sector oleícola ha mostrado un dinamismo especial, con la incorporación de 68 nuevas almazaras y envasadoras de aceite, un incremento del 12,5% que eleva el total a 613 agroindustrias ecológicas. La apuesta por la sostenibilidad del sector agrario andaluz ha permitido destinar el 29% de la Superficie Agrícola Útil (SAU) a cultivos ecológicos en 2025, superando con creces el objetivo del 25% marcado por Bruselas para 2030 en su estrategia De la Granja a la Mesa. Este hito se mantiene a pesar de las dificultades que ha enfrentado el campo, como la sequía, las lluvias torrenciales y otras circunstancias externas. Por provincias, Huelva lidera en porcentaje de tierras ecológicas, con más del 57% de su superficie agrícola bajo este modelo. Sin embargo, Córdoba es la provincia con mayor extensión en términos absolutos, con casi 258.000 hectáreas. A ellas les siguen Cádiz con unas 211.400 hectáreas, Sevilla con 206.500 hectáreas y Granada con más de 196.000 hectáreas. En el ámbito agrícola, destaca el crecimiento en el cultivo de subtropicales, cuya superficie ha aumentado un 6,1% en el último año hasta superar las 6.480 hectáreas. Con todo, el olivar ecológico sigue siendo el cultivo principal en Andalucía, con más de 133.000 hectáreas, seguido de los frutos secos (casi 113.300 hectáreas) y los cereales (cerca de 81.400 hectáreas). En cuanto a los invernaderos ecológicos, la superficie alcanzó casi las 5.500 hectáreas en 2025. Almería concentra más del 80% del total regional con 4.434 hectáreas, seguida a gran distancia por Huelva (702 hectáreas) y Granada (303 hectáreas), sumando entre las tres provincias el 99% del total andaluz. El sector ganadero también ha experimentado un auge significativo. La avicultura ecológica para producción de huevos ha crecido un 23,6%, alcanzando los 81.670 ejemplares. En 2025, Andalucía contaba con algo más de 6.000 explotaciones ganaderas ecológicas certificadas, que sumaban más de 923.800 hectáreas y más de 720.250 animales. Dentro de la ganadería, el ganado vacuno de carne es el más numeroso, con 3.045 fincas y 138.249 animales. Le siguen las explotaciones de ovino (2.120 fincas y más de 426.000 cabezas) y caprino (546 fincas y más de 33.500 animales). El sector se completa con explotaciones de porcino, apicultura y otras producciones como caballos, conejos y caracoles.
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