Le ricette delle badanti, per far quadrare gli affetti – di Mariachiara Montera

I mestieri di cura nelle nostre case sono quasi sempre svolti da persone straniere, venute in Italia per necessità economiche. I piatti dei loro paesi di provenienza finiscono spesso per trovare spazio sulle tavole dei nostri anziani, mischiarsi alle ricette di famiglia, inventare una cucina nuova ("tanti anziani, nell’ultima parte della loro vita, vedono spuntare sulle loro tavole sarmale, khinkali o borscht. O sostituire la maionese con la panna acida"). Ne parla Mariachiara Montera, in questa riflessione autobiografica tratta dal nuovo numero del libro-rivista "L'Integrale" (Iperborea): "Mia madre non era abituata ad assecondare i propri desideri in cucina nemmeno quando stava bene: ha sempre cucinato per gli altri (me, mia sorella e mio padre)..." Leggi l'articolo completo Le ricette delle badanti, per far quadrare gli affetti – di Mariachiara Montera .

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