Йод и уксус вам помогут: как не купить разбавленный мед вместо настоящего продукта

Рынок меда перенасыщен фальсификатами, где натуральный продукт замещают сахарными сиропами, патокой, дешевым крахмалом и даже мелом. Чтобы отличить качественный товар, профессионалы рекомендуют проводить экспресс-тесты непосредственно при покупке или сразу после нее. В этом материале: Химические индикаторы качества Физика консистенции Вопросы покупателей Читайте также Химические индикаторы качества Самый простой способ выявить добавление муки или крахмала — использование обычного йода. Достаточно одной капли на образец: если мед окрасился в фиолетовый или синий спектр, значит, структура была изменена крахмальным клейстером. Натуральный состав цвет не меняет. "При выборе меда важно смотреть на лабораторные показатели, но бытовые тесты с уксусом на мел или водой на патоку позволяют моментально отсеять откровенный суррогат", — отметила в беседе с Pravda.Ru специалист по региональной кухне России Мария Костина.

Go to News Site