Andoni Luis Aduriz, el chef filósofo: “Si perdemos la batalla ante el modelo anglosajón, donde comer es solitario y práctico, perderemos identidad y salud mental”

El chef de Mugaritz presenta ‘No sé y otras certezas’, un libro en el que pretende hacernos reflexionar sobre el peso político y social de la cocina, sobre por qué llamamos tradición a un gazpacho y sobre el peligro de una gastronomía cada vez más apresurada

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