Lezzet Dergisi
Dana yahninin lokum gibi olması için en önemli nokta doğru et seçimi ve uygun parçaların kullanılmasıdır. Eti önceden marine etmek, liflerin yumuşamasını sağlayarak pişirme sırasında daha yumuşak bir sonuç elde edilmesine yardımcı olur. Yemeğin kısık ateşte uzun süre pişirilmesi, etin sertleşmeden kendi suyuyla yumuşamasını sağlar. Pişirme sırasında tencerenin kapağının kapalı tutulması, buharın içeride kalmasını ve etin daha sulu olmasını destekler. Doğru sıvı ve sebze dengesi de yemeğin hem lezzetini hem de kıvamını olumlu yönde etkiler.
Go to News Site