C’est la saison de l’agneau : comment choisir et cuisiner cette viande savoureuse ?

Quand revient le printemps, l’agneau retrouve naturellement sa place à table. Viande de partage par excellence, il évoque les repas de fête et les recettes transmises de génération en génération. Tendre, parfumé, il se décline en une grande variété de morceaux et de cuissons.

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