Υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα: Αυξημένος κίνδυνος για καρκίνο, διαβήτη και καρδιαγγειακά προβλήματα

Νέα επιστημονικά δεδομένα από τη Γαλλία δείχνουν ότι η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν συγκεκριμένες χρωστικές και συντηρητικά ενδέχεται να σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, διαβήτη, υπέρτασης και καρδιαγγειακών νοσημάτων. Τα ευρήματα προέρχονται από τρεις μελέτες που δημοσιεύθηκαν σήμερα και ενισχύουν τις ανησυχίες για τις επιπτώσεις των επεξεργασμένων τροφίμων στην υγεία. Η μελέτη πραγματοποιήθηκε από τις Sanam Shah και Anaïs Hasenböhler υπό την εποπτεία της επιδημιολόγου Mathilde Touvier, διευθύντριας έρευνας στο Inserm. Ερευνήθηκε η κατανάλωση ορισμένων πρόσθετων, χρωστικών τροφίμων από το E100 μέχρι το E199, και συντηρητικών και αντιοξειδωτικών, από το E200 ως το E299 και από το E300 ως το E399, σε δείγμα 100.000 ατόμων (NutriNet-Santé). Οι μελέτες δημοσιεύονται στις επιθεωρήσεις Diabetes Care, European Journal of Epidemiology et European Heart Journal και στόχος τους είναι «να διαφωτίσουν την δημόσια πολιτική» σχετικά με την σύνδεση ορισμένων ασθενειών με την κατανάλωση πρόσθετων που περιέχονται στα τρόφιμα. Για πρώτη φορά αναδεικνύεται η σύνδεση ανάμεσα στην κατανάλωση χρωστικών τροφίμων και αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης […]

Go to News Site