Lezzet Dergisi
Ekşi mayalı hamurun mayalama sepetine yapışmaması için sepetin iyi şekilde unlanması gerekir. Özellikle pirinç unu kullanmak yapışmayı büyük ölçüde azaltır. Hamurun çok sulu olmaması ve doğru kıvamda hazırlanması da oldukça önemlidir. Şekillendirme işlemi düzgün yapılan hamurlar mayalama sırasında formunu daha iyi korur. Ayrıca mayalama süresini doğru ayarlamak hamurun sepete yapışmasını önlemeye yardımcı olur.
Go to News Site