Lezzet Dergisi
Fırından çıktığında her dilimi eşit oranda kabarmış çıtır bir baklava hazırlamak, hamurun kalitesi kadar dilimleme esnasındaki geometrik hassasiyetle de doğrudan ilişkilidir. Birçok kişi binbir emekle açtığı yufkaların kesim aşamasında yırtılmasından, büzüşmesinden ya da piştikten sonra şerbeti dengesiz emmesinden sıklıkla şikayet eder. Baklava kesim teknikleri, hamurun o narin yapısını koruyarak tepsiye muazzam bir görsel düzen kazandırır. Peki, baklava kesimi nasıl yapılır?
Go to News Site