Lezzet Dergisi
Haşlanan etin ilk suyu genellikle etin yüzeyindeki kan, köpük ve bazı çözünür maddeleri içerdiği için bulanık olur. Bu suyu dökenler daha temiz, berrak ve hafif bir et suyu elde etmeyi amaçlar. Ancak ilk suyu dökmek etin doğal aromasının bir kısmını da azaltabilir. Sağlık açısından zorunlu bir uygulama değildir ve daha çok alışkanlık ve tarif tercihine bağlıdır. Sonuç olarak ilk suyu döküp dökmemek, yapılacak yemeğin türüne ve istenen lezzet yoğunluğuna göre değişir.
Go to News Site