爆香后的蒜，辛香中带甜香，让平淡的菜肴更有记忆点。但许多人炒菜时，蒜一下锅就焦，苦味随之而来。问题出在哪里？发芽的蒜还能用吗？黑蒜为何更养生？经营蒜头加工的得福食品董事经理刘锦莲，分享“三看一捏”挑选法，以及热锅冷油诀窍，助你轻松处理这个“灵魂食材”。
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