ハフポスト日本版
豆腐って、こんな食感になるの！？「豆腐フライドポテト」 「豆腐って、こんな食感になるの！？」と思わず驚く、フライドポテト風アレンジ。 木綿豆腐を一度冷凍することで水分が抜け、いつものふわふわ感とはまったく別物に。細切りにしてカリッと揚げ焼きにすると、外はザクッ、中はむちっとしたクセになる食べごたえに仕上がります。 のり塩味のシンプルな味付けで、気づけばどんどん手が伸びるおいしさ。じゃがいもより軽く食べられるので、「ちょっと何か食べたい」「でも重いものは避けたい」そんな時にもぴったりです。 材料も少なく、ほぼ焼くだけで作れるので、あと一品ほしい日の副菜やおつまみ、おやつにも大活躍。豆腐の新しい食べ方にハマっちゃうかもしれませんよ。 レシピの基本情報： 難易度： ★☆☆ 費用目安： 1人あたり50円〜80円 調理時間： 約15分（下準備の冷凍・解凍時間を除く） 保存期間： 当日中を推奨 材料（2人分）： 木綿豆腐 1丁 【A】片栗粉 大さじ5 【A】青のり 大さじ1 【A】塩 小さじ1/2 サラダ油 大さじ5 下準備： 木綿豆腐は容器のまま冷凍庫に入れて、ひと晩凍らせる。 作り方：① 冷凍した木綿豆腐を半解凍にし、細切りにして水気を拭き取る。バットで【A】を混ぜ合わせ、豆腐全体にまぶす。 Point｜ 完全に解凍すると豆腐が柔らかくなって崩れやすいため、少し芯が残るくらいの半解凍で切るのがポイントです。 ② フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、①を並べる。全体がこんがりとするまで揚げ焼きにしたら、完成！ Point｜ 豆腐を並べた直後は衣が剥がれやすいので、焼き色がつくまでは触らず、じっくり焼くのがポイントです。 FAQ | Q. 絹ごし豆腐でも作れますか？ A. 作れますが、食感よく仕上がるのは木綿豆腐です。木綿豆腐の方が冷凍後も崩れにくく、外はカリッ、中はむちっとした食感を楽しめます。絹ごし豆腐だと、少しやわらかめの仕上がりになります。 Q. 急いでいるので、凍らせずに作ってもいいですか？ A. 作れますが、凍らせない場合はふわっとした豆腐らしい食感になります。フライドポテトのような弾力のある食感に仕上げたい場合は、一度冷凍してから作るのがおすすめです。 Let’s try 関連記事はこちら 【アボカドは炊飯器に丸ごとドボンが正解】サラダで食べるよりハマる。とろり濃厚な絶品ご飯に！ 【食パンに切り込み入れてみたら大正解！】「いつものサンドイッチより好き」「忙しい朝にめっちゃ助かる」10分で完成する簡単朝食レシピ 【キャラメルで大学芋】森永製菓公式レシピを再現！おすすめアレンジは、塩をひとつまみ… ...クリックして全文を読む
Go to News Site