Por que um pouco de sal na água do cozimento do ovo impede que a clara vaze durante o preparo

O sal na água do ovo acelera a coagulação da clara quando a casca racha e reduz vazamentos, deixando o ovo cozido mais inteiro. O post Por que um pouco de sal na água do cozimento do ovo impede que a clara vaze durante o preparo apareceu primeiro em Catraca Livre .

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