ハフポスト日本版
これ、ほぼ豆腐です！ 「濃厚レアチーズケーキ」 ひと口食べると、「これ本当に豆腐入ってるの？」と驚くくらい、なめらかで濃厚。 クリームチーズのコクとなめらかさはしっかり感じられて、ちゃんと「レアチーズ感」あるのがうれしいポイントです。豆腐をベースにしているので、重すぎず、甘いものが食べたい日にも罪悪感少なめで楽しめます。 しかも、作り方はとっても簡単。火を使わず、材料を混ぜて冷やすだけなので、お菓子作り初心者さんでも気軽に挑戦できます。 なめらかな口あたりと濃厚な味わいで、豆腐入りとは思えない満足感を楽しめる、ひんやりスイーツレシピです。 レシピの基本情報： 難易度： ★☆☆ 費用目安： 1人あたり150円〜200円 調理時間： 約15分（冷やし固める時間を除く） 保存期間： 冷蔵で1〜2日 材料（2人分）： 絹豆腐 150g クリームチーズ 100g 粉ゼラチン 5g 水 大さじ2 砂糖 35g レモン汁 小さじ2 下準備： ・絹豆腐はキッチンペーパーで包み、10分ほど置いて軽く水気を切る。 ・クリームチーズは深めの耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで20秒加熱する。 ・粉ゼラチンは水を加えてふやかしておく。 作り方：① ボウルにクリームチーズと砂糖を入れてよく混ぜる。裏ごしした絹豆腐、レモン汁を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。 Point｜ 豆腐のダマが残ると口あたりが悪くなるので、裏ごしは丁寧に。クリームチーズと合わせる時は少しずつ加え、その都度しっかり混ぜると、なめらかな仕上がりになります。 ② ふやかしたゼラチンをラップをかけずに600Wの電子レンジで15秒加熱し、①に加えて混ぜる。容器に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固めたら、完成！ Point｜ 今回は豆腐の空き容器を使いましたが、お好みのカップやグラス、タッパーで作ってもOKです。 FAQ | Q. 木綿豆腐でも作れますか？ A. 作れますが、少ししっかりめの食感になります。なめらかに仕上げたい場合は、丁寧に裏ごしするか、ミキサーやハンドブレンダーを使うのがおすすめです。 Let’s try 関連記事はこちら 【アボカドは炊飯器に丸ごとドボンが正解】サラダで食べるよりハマる。とろり濃厚な絶品ご飯に！ 【食パンに切り込み入れてみたら大正解！】「いつものサンドイッチより好き」「忙しい朝にめっちゃ助かる」10分で完成する簡単朝食レシピ 【キャラメルで大学芋】森永製菓公式レシピを再現！おすすめアレンジは、塩をひとつまみ… ...クリックして全文を読む
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