ハフポスト日本版
「これ、本当に豆腐？」ってなるくらい、想像以上にもっちもち とろ〜り溶けたチーズと、豆腐のもちっと食感が相性抜群◎ぷちぷち明太子がアクセントになって、最後まで飽きずに食べられるチヂミです。えのき＆もやし入りで食べごたえも抜群。家族からは「見た目以上にもっちもち」「めちゃめちゃお腹パンパン」と大好評！作り方も混ぜて焼くだけなので簡単。おつまみにも晩ごはんにもぴったりな一品です。 レシピの基本情報： 難易度： ★☆☆ 費用目安： 1人あたり150円〜200円 調理時間： 約15分 保存期間： 当日中を推奨 豆腐と明太子のぷちぷちチーズチヂミ 材料（2〜3人分）： えのき 1/2袋 もやし 1/2袋 木綿豆腐 1丁 【A】明太子（薄皮を取る） 100g 【A】片栗粉 大さじ4 【A】ピザ用チーズ 40g 【A】鶏ガラスープの素 小さじ1 ごま油 小さじ2 ピザ用チーズ 40g 作り方： ① えのきは根元を切り落として3等分に切る。耐熱ボウルに、もやしと一緒に入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。加熱後、水気を切る。 ポイント 加熱後のもやしとえのきは、しっかり水気を切る のがポイント。水分が残ると生地がゆるくなり、ひっくり返しにくくなったり、カリッと焼き上がりにくくなったりします。 ② 別のボウルに木綿豆腐を入れ、なめらかになるまでつぶす。①と【A】を加えて混ぜ合わせる。 ③ フライパンにごま油を引いて中火で熱し、②を丸く広げ入れる。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で5分ほど焼く。火が通ったらピザ用チーズをのせ、再度ふたをしてチーズが溶けるまで焼いたら、完成！ ポイント 生地がやわらかく崩れやすいので、 底面がカリッと固まるまで触らずにじっくり焼く のがコツです。 お好みで小口切りにした小ねぎをのせて召し上がれ！ ❓よくある質問（FAQ） Q. 絹豆腐でも作れますか？ A. 作れますが、木綿豆腐の方がおすすめです。絹豆腐は水分が多く、生地がやわらかくなりやすいため、ひっくり返しにくくなります。使う場合は、しっかり水切りしてからお使いください。 Let’s try 関連記事はこちら 【なんと食パンでケーキができちゃいます！】これよりコスパのいいスイーツあったら教えて。しっとりなめらか食感にハマる簡単おやつレシピ 【ミートソースがフライパンひとつで！？】「これなら毎日スパゲッティ食べられるね」トマト丸ごと入れて10分放置するだけの濃厚ミートソースレシピ 【春巻きの巻き方変えたら大優勝！】「つまみ食い止まらない」「あと30本いける」パリパリ食感がクセになる簡単おかずレシピ ...クリックして全文を読む
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