Υπέρταση και έμφραγμα συνδέονται με συνηθισμένα συντηρητικά τροφίμων, σύμφωνα με νέα μεγάλη έρευνα

Συντηρητικά που χρησιμοποιούνται ευρέως σε τρόφιμα του εμπορίου για την καταπολέμηση βακτηρίων και μούχλας συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο υπέρτασης, εμφράγματος και εγκεφαλικού επεισοδίου, σύμφωνα με νέα μεγάλη γαλλική μελέτη. Η έρευνα διαπίστωσε ότι άτομα που κατανάλωναν περισσότερα τρόφιμα με συγκεκριμένα συντηρητικά είχαν κατά 29% μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης υψηλής αρτηριακής πίεσης και κατά 16% υψηλότερο κίνδυνο εμφράγματος ή εγκεφαλικού. Ακόμη και τα λεγόμενα «φυσικά» αντιοξειδωτικά συντηρητικά, που χρησιμοποιούνται για να αποτρέπουν τον αποχρωματισμό των τροφίμων, όπως το κιτρικό οξύ και το ασκορβικό οξύ (γνωστό ως βιταμίνη C), συνδέθηκαν με 22% μεγαλύτερο κίνδυνο υπέρτασης σε όσους κατανάλωναν περισσότερα προϊόντα που τα περιείχαν. Η επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης, Ματίλντ Τουβιέ, μιλώντας στο CNN, εξήγησε ότι τα αντιοξειδωτικά αυτά δεν θεωρούνται ακριβώς «φυσικά» όταν χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα τροφίμων. Όπως ανέφερε, το ασκορβικό οξύ που υπάρχει φυσικά στα τρόφιμα και το πρόσθετο ασκορβικό οξύ που μπορεί να παρασκευάζεται χημικά ενδέχεται να έχουν διαφορετικές επιπτώσεις στην υγεία. Η ίδια υπογράμμισε ότι τα αποτελέσματα της μελέτης δεν […]

Go to News Site