Lezzet Dergisi
Kurban eti parçalanırken öncelikle temiz ve hijyenik bir çalışma ortamı hazırlanmalıdır. Et, kesim sonrası dinlendirilerek kanının süzülmesi sağlanmalıdır. Ardından kemik yapısına göre büyük parçalara ayrılır ve kol, but gibi bölümler birbirinden ayrılır. Sonrasında fazla yağ ve sinirler temizlenerek et daha kullanışlı hale getirilir. En sonunda ise et, pişirme amacına göre porsiyonlanıp uygun şekilde paketlenerek saklanır.
Go to News Site