Akdeniz Manşet Gazetesi
Samsun Ondokuz Mayıs Üniversitesi’nden (OMÜ) Prof. Dr. Pınar Sökülmez Kaya, ızgarada pişirilen etlerin fazla ısıya maruz kalarak kömürleşen bölgelerinde kanserojen maddelerin oluşabileceğini belirterek, “Mangal yapılırken etlerin yanmamasına dikkat edilmelidir. Kömürleşmiş etler kanser riski taşıyabilir. Ayrıca etin ateşe fazla yakın olması B1, B12 vitamini ve folik asit kaybına neden olurken, damlayan yağların oluşturduğu dumanın ete temas etmesi de sağlık açısından risk oluşturabilir” dedi.
Go to News Site