Lezzet Dergisi
İşkembe, hayvanın mide bölümünden elde edilen ve Türk mutfağında özellikle çorba tarifleriyle öne çıkan geleneksel sakatat çeşitlerinden biridir. Dana ve koyun gibi geviş getiren hayvanların mide yapısından hazırlanan işkembe; temizlenme süreci, farklı çeşitleri ve pişirme teknikleriyle oldukça dikkat çeken bir üründür. Özellikle uzun süre haşlanarak hazırlanan işkembe yemekleri, yoğun aroması ve kendine özgü dokusuyla yıllardır sofralarda yer almaya devam eder.
Go to News Site