Folha de S.Paulo
A Casa Gallo contratou a Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp (Universidade Estadual de Campinas) para fazer um estudo sobre o comportamento do azeite quando aquecido. A empresa quer derrubar, com uso de dados científicos, a crença de que, submetido ao calor, o produto altera a composição e se torna um óleo prejudicial à saúde. Leia mais (05/25/2026 - 13h00)
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