打蛋後，蛋黃有時呈淺黃色，有時卻是深橙色。不少人直覺認為顏色越深、營養越高，事實真的如此嗎？美國家禽專家為大家拆解當中的迷思。 蛋黃顏色可以有多少種？ 外媒指出，蛋黃的顏色範圍其實相當廣闊，從近乎白色到血紅色都有。不過，市面上最常見的雞蛋多為亮黃色或淡橙色。業界更設有一套國際通用的16級顏色指數：1號代表淡黃色，16號代表最深的橘紅色。 【同場加映】吃雞蛋可防腦退化症？醫生推介6大高蛋白質補腦食物
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