Lezzet Dergisi
Et yemeklerinin ve kahvaltı sofralarının yanına pratik bir eşlikçi olarak hazırlanan geleneksel ekmek sunumlarında, doğru hamur yapısını yakalamak büyük bir önem taşıyor. Özellikle lavaş gibi ekmek çeşitlerinde pişme esnasında sac üzerinde ideal şekilde kabaran ama sarma aşamasında asla kırılmayan esnek bir yapı elde etmek, unun protein kalitesi ve su emme kapasitesiyle doğrudan ilişkilidir. Peki, lavaş hamuru mayalanır mı?
Go to News Site