Bolu’dan bir lezzet mirası: Abant kebabı tarifi ve sırları

Abant Kebabı, "aşçılar diyarı" Bolu’nun en özel fırın yemeklerinden biridir. Kuzu but etinin sebzelerle ağır ağır pişirilip, ızgaralanmış veya kızartılmış patlıcanların içine doldurulmasıyla hazırlanır. Üzerine eklenen meşhur Mengen peyniri (veya kaşar) fırında nar gibi kızardığında, ortaya hem görsel bir şölen hem de derin aromalı bir lezzet çıkar. Bu kebap, kuzu etinin tereyağıyla olan muazzam uyumunun bir kanıtıdır.

Go to News Site