Pravda
Российский рынок общественного питания столкнулся с жестким охлаждением после двух лет аномального роста. Регуляторы и аналитики фиксируют опасную комбинацию факторов: доходы населения стагнируют, а издержки бизнеса — от логистики до налогов — пробивают потолок. Индустрия входит в период жесткой селекции, где выживут только технологичные игроки с выверенной финансовой моделью. В этом материале: Стагнация в цифрах: почему рынок замедлился Налоговый пресс и зачистка неэффективных игроков Ретейл наступает: супермаркет вместо официанта Ответы на популярные вопросы о ресторанном бизнесе Читайте также Стагнация в цифрах: почему рынок замедлился По итогам 2025 года оборот индустрии вырос всего на 2,6%, достигнув 6,2 трлн рублей. На фоне двузначных показателей прошлого года это означает фактическую остановку двигателя. Рост выручки теперь обеспечивают не новые клиенты, а раздутые номинальные цены и агрессивная экспансия сетей. Пока количество точек растет, реальный трафик в крупных городах, включая Москву, начал падать. Рынок перегрет, и пузырь начинает сдуваться.
Go to News Site