Pravda
В кулинарии нет места случайностям. Если ваш суп расслаивается на воду и овощной жмых, значит, нарушена технология. Этот картофельный крем-суп — база, доведенная до абсолюта. Забудьте про пустые щи. Здесь работают жиры, экстрактивные вещества бекона и крахмал, собранные в единую эмульсию. В этом материале: Рецепт идеального картофельного крема Технология и текстура: как не испортить блюдо Ответы на популярные вопросы о картофельных супах Читайте также Рецепт: Картофельный антракт с беконом Это не просто еда, это плотная, бархатистая структура. Каждый ингредиент здесь обоснован Технологией. Сливки смягчают агрессию копченостей, а сельдерей дает необходимую свежесть, чтобы блюдо не превратилось в тяжелую кашу. Время: 45 мин . Порции: 6
Go to News Site