上沼恵美子、“手間を省いた”ナスの生姜炒めを披露⇨アク抜きをカットした時短レシピに反響

タレントの上沼恵美子さんが5月24日、YouTubeチャンネル『上沼恵美子ちゃんねる』を更新。手間を省いた「ナスの生姜炒め」のレシピを公開しました。 【動画】 なんて手軽…！簡単に作れて主役級の一品 上沼さんはナスを手にすると、ヘタと硬い先端を切り落とした後、「小さめの縦長」にカットしていきます。 アク抜きについては、「それで私はおナスが嫌いになった。邪魔くさいから」と説明。さらに「すぐに調理する場合は、いらないんですよ。アク抜かなくても」と話し、省くことにしました。 上沼さんは再度「本当はボールに入れてお酢や塩を入れてアクを抜くんですけど、すぐに調理する場合はしなくていいと料理の先生に聞いたので、それを信じます」とコメント。 熱したフライパンに少量のごま油を引き、切ったナスを入れて炒めます。蒸し焼きにした後、千切りにした生の生姜を投入。隠し味の調味料と、焼肉のタレなどで味を調えて完成です。 動画では、上沼さん特製の「味噌とろろご飯」のレシピも公開されています。 ナスのアク抜き は切ったまま放置しておくと切り口が褐色に変色することから、切ってすぐに調理しない場合は行う必要があるとされています。水につけて5分から10分間置く方法が一般的です（食塩水にさらすと、変色を防ぐのにより効果的）。 炒め物や揚げ物など、油で調理する場合は、水にさらす必要はないようです。 【あわせて読みたい】 田村亮、埼玉で見つけたいすゞ自動車の“街の遊撃手”に感動 Related... 【動画】上沼恵美子、“手間を省いた”ナスの生姜炒めを披露⇨アク抜きをカットした時短レシピに反響 光浦靖子、羊毛フェルトで作った“クマとパンダ”が個性的⇨「表情がチャーミング」「ほんわかしてて素敵」 寺島進、真っ白な愛車“日産の最高級セダン”と再会⇨「憧れと恐怖が混ざった最恐の車」「あまりにも似合う」 ...クリックして全文を読む

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