Pravda
Приготовление многослойных блюд часто превращается в испытание временем и терпением. Однако использование аэрогриля позволяет сократить часы ожидания, обеспечивая при этом равномерный прогрев и ту самую плотную сырную корочку, ради которой затевается весь процесс. Главное — правильно рассчитать плотность соусов, чтобы паста успела пропитаться влагой в компактной чаше прибора. В этом материале: Технология сборки и температурный режим Рецепт лазаньи в аэрогриле Ответы на популярные вопросы Читайте также Технология сборки и температурный режим Основное отличие работы с аэрогрилем заключается в интенсивной циркуляции горячего воздуха. Если в обычной духовке блюдо томится, то здесь оно запекается агрессивнее. Чтобы листы теста не остались жесткими, соус болоньезе стоит делать чуть более жидким, чем диктует классический канон. Использование куриного фарша вместо говяжьего дополнительно ускоряет цикл термической обработки, делая итоговый вариант текстуры мягче. "Куриное мясо лидирует по скорости приготовления, но оно суше говядины. Чтобы начинка не превратилась в труху, обязательно тушите фарш с томатами под крышкой не менее сорока минут на самом малом огне", — объяснила специалист по региональной кухне России Мария Костина.
Go to News Site