Şef Umut Karakuş: ‘Bu kültür benim damağımdaki tat’

Fransız mutfağı eğitimi aldıktan sonra yönünü yeniden Anadolu’ya çeviren Şef Umut Karakuş, Türk mutfağını yalnızca tariflerden oluşan bir yapı değil; hafızayı, göçü ve kültürel aktarımı taşıyan canlı bir alan olarak tanımlıyor. Fransız mutfağı eğitimi almasına rağmen yönünü yeniden Anadolu’ya çeviren bir isim Şef Umut Karakuş. Onun için bir tarif, sadece malzemelerin birleşiminden oluşmuyor; bir coğrafyanın […]

Go to News Site