Diario de Noticias
El fuego es símbolo de transformación, de pasión y de poder interior, y así se manifiesta en el restaurante El Xiblu, cuyo nombre remite en Asturias a un “soplo de aire caliente”. Este nuevo establecimiento hostelero bilbaino ha vuelto a prender la lumbre en el local que antaño forjó su trayectoria, también a fuego, el asador Ibáñez de Bilbao. Allí encuentra el comensal “fuego del norte en cada plato”. Y es que el horno de leña y la parrilla son "su alma y su razón de ser", afirma su propietario, Diego Carrio.
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