Bon appétit : Le merlu à l'espagnol, pêché mignon de Fabien Onteniente

À la table de Raphaële Marchal ce vendredi matin, Fabien Onteniente. Elle lui a concocté un délicieux plat de merlu à l'espagnol vidé par le dos et ouvert en portefeuille, parsemé d'ail frit, de bouillon de poisson, de vinaigre et de cébette.

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