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Los empresarios venezolanos Ricardo Gil y Artemi Rodríguez han encontrado en Gran Canaria el lugar perfecto para amasar sabores del mundo. Con ocho años en la isla, han fundado Obrador Neveri, un proyecto que nace de su pasión por la gastronomía y que fusiona la tradición venezolana con recetas internacionales, ofreciendo productos de alta calidad que han sido recibidos con entusiasmo por los canarios. La historia de Neveri es el resultado de una reinvención. Tras 20 años en el mundo de los eventos en Venezuela, ambos quisieron dar un giro hacia una oferta más reducida pero de mayor calidad. La decisión de dejar su país tardó 19 años en materializarse, pero para Artemi Rodríguez, hijo de canario, llegar a Gran Canaria fue como "abrir las puertas de nuestra casa y a caminar”. Su primer emprendimiento en la isla, un salón de eventos inaugurado en enero de 2020, se vio truncado por la pandemia de COVID-19. Sin embargo, lo que parecía un fracaso se convirtió en una oportunidad. La terraza de su local se transformó en un café que les permitió conocer "el paladar de la gente de Gran Canaria" y constatar la multiculturalidad de la isla. "Vimos que había gente de todas partes y dijimos, sí, sí podemos hacer esto", explica Rodríguez. A pesar del cierre, la experiencia fue positiva. Artemi Rodríguez recuerda cómo, ante la pregunta de cuánto había perdido, él respondía: "Nada. Gané un pocotón de gente amiga, un pocotón de gente que conocimos, que todavía siguen siendo nuestros clientes y amigos". Esta conexión con la gente fue el germen de Neveri y, según él, es una muestra de "la belleza de la gente de Gran Canaria", que les animó a abrir un nuevo negocio. La apertura de Obrador Neveri en la calle Tomás Miller fue un día "cargado de muchísima ilusión", recuerda Ricardo Gil. Tras dos años de preparación, la acogida de los vecinos superó todas sus expectativas. "Fue la llegada de vecinos del barrio [...] gente que te decía: 'Mire, vengo a darles la bienvenida al barrio', 'quiero probar lo que tienen'. De verdad que fue una bienvenida bellísima, bellísima, que agradecemos montones", relata Gil. La filosofía de Neveri se basa en la honestidad y la calidad. "Nuestro obrador es un obrador abierto", afirma Ricardo Gil. Los clientes pueden ver en todo momento cómo se elaboran los productos. Esta transparencia fomenta una relación cercana, permitiendo que los vecinos incluso sugieran cambios en las recetas. "Saben que somos nosotros los que los estamos haciendo, que somos nosotros los que podemos cambiar la receta y que podemos, además, mimarlos", añade. Aunque aspiran a más, por ahora prefieren mantenerse en un "contexto pequeño" y evitar la industrialización. "Aquí estamos dos cesentones que nos creemos de 20", bromea Artemi Rodríguez. Su enfoque está en disfrutar el proceso y ofrecer productos naturales, sin conservantes ni aditivos, una filosofía que, según él, no es un reto, sino "un sistema de vida”. La oferta de Neveri se divide en tres departamentos: panadería, repostería y conservas. En panadería, destacan desde el clásico "pan de pueblo" hasta panes especiales de espelta, centeno o trigo integral, muy demandados por clientes que buscan opciones saludables. Artemi, a quien le gusta innovar, ha creado panes con zanahoria, remolacha, berros o cebolla asada, que han sorprendido gratamente a la clientela. La pastelería, dirigida por la repostera Asma, busca el equilibrio perfecto para crear "postres muy golosos, pero no empalagosos", según Ricardo Gil. Además, el obrador atiende pedidos especiales, como tartas sin azúcar para niños con dietas específicas. El pan de jamón venezolano es otro de sus éxitos, popular no solo entre la comunidad venezolana, sino también entre los canarios y turistas. La sección de conservas es un reflejo de la fusión de culturas que define a Neveri. Ofrecen mojos de mango o plátano, chutney de zanahoria y otras cremas versátiles que, gracias al feedback de los clientes, han encontrado usos inesperados, como acompañar un churrasco de pescado. "Es ese feedback que hacemos con el cliente, que te va enseñando que tu producto puede llegar a un nivel superior", concluye Gil.
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