Pravda
Индейка — это диетическая классика, ее сочное мясо используют для жарки, тушения и запекания. Но почему на полках магазинов рядом с куриными лотками нет индюшиных яиц? Ответ прост: жестокая экономика и биологические циклы. Птица растет долго, ест много, а несется неохотно. В промышленном масштабе это превращает продукт в золото, которое не купят. В этом материале: Биологический тормоз: почему индейка — не курица Финансовая пропасть: цена одного завтрака Ответы на популярные вопросы о яйцах индеек Читайте также Биологический тормоз: почему индейка — не курица Курица — это конвейер. Она выдает результат почти ежедневно. Индейка же живет в другом ритме. Ей требуется от 24 до 32 часов на производство одного яйца. В итоге за цикл кладки фермер получает жалкие 9-13 штук. Для сравнения: породистая несушка за тот же срок завалит вас продукцией. Ждать результата приходится долго — птица созревает для яйценоскости только к семи месяцам. Куры справляются с этой задачей уже в пять. "Индейка — птица капризная. Ей важен объем вольера и точный состав кормов, иначе о кладке можно забыть. Это не поточное производство, а штучная работа", — объяснила в беседе с Pravda. Ru специалист по региональной кухне России Мария Костина.
Go to News Site