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Après la baguette, la pâtisserie française va-t-elle entrer à l'Unesco ? C'est vrai que nos gâteaux ont parfois tout d'une œuvre d'art, avec actuellement des propositions très éloignées des traditionnels éclairs et autres tartes. Pour les chefs pâtissiers, la fierté augmente, la facture aussi. Les patrons assurent pourtant ne pas gonfler leurs marges. Alors, pour convaincre les clients de mettre le prix, une petite souris est récemment apparue, la connaissance des réseaux sociaux et ses codes.
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